5月30日，“第18届红餐大会暨2018中国餐饮人力资源论坛”将于上海金茂君悦大酒店隆重召开。届时，众多知名餐饮品牌创始人、企业高管、人力资源专家以及现场500多位餐饮精英们将齐聚一堂，共同探讨如何激活人才，赋能餐饮。餐饮行业面临的人力资源困境由来已久。餐企老板们扎堆苦恼“招人难”、“留人难”时，不妨多花些时间思考一下，新时代下，餐饮业需要怎么样的人才？人才在找怎么样的公司？琢磨透了，问题也将迎刃而解。随着消费需求的改变以及互联网科技的普遍应用，餐饮企业对人才的需求正在悄悄改变。过去，“笨一点”的员工很受餐饮老板喜爱。这一类人踏实肯干，任劳任怨，尽管不出类拔萃，但按部就班端好盘子上好菜是没有问题的。现在，一个只会端盘子的“傻大粗”，在餐饮行业已经快不适用了，未来，这类人将被机器人、人工智能等科技成果取代。如今餐厅一线服务员如果不懂一点互联网，帮顾客点餐、结账都搞不定。海底捞的服务员，牛就牛在个个身怀武艺，让消费者过目不忘。另一方面，为了迎合多变的市场消费需求，产品推广、新媒体营销、品牌营销等相关领域的人才开始成为餐饮老板争抢的对象。招聘已经进入平等对话的阶段，企业选人才，人才也选企业。餐企老板在抱怨招人难时，是否想过，这些应聘者真正需要的是什么？你能给到他们想要的吗？0后、00后已经成为人才市场的主力军，他们在选择公司时往往比上一代更加主动和自我，对企业的要求和期望也越来越多。除了满意的工资外，是否有完整的上升通道、是否认可企业文化、是否能实现自我价值等，已经成为新一代年轻人择业的重要参考因素。而这些，恰恰是餐企在招聘过程中长期忽略的地方。移动信息化、智能化、互联网+等新时代产物的不断渗透，正在加速倒逼餐饮业激活人才，完成人力资源创新。
那么，新时代下，如何发现人才？如何管理人才？如何留住人才？如何合理配置人力资源进而提高企业营收、效率和竞争力？企业的命运与员工紧密相连，餐企应如何建设企业文化，赋予员工更多关怀？全聚德董事长邢颖阐述企业文化对人力资源和心力资本无形的力量；新时代下，人才供需发生了巨大的变化，如何用新战略思维重新定义人才？什么样的人才才是餐企需要的？原麦当劳汉堡大学（大中华区）校长关宏熙为你解答！互联网科技渗透餐饮行业，为人才管理带来了颠覆和创新。市面上的人力精算产品是什么？它如何助力餐企降低人力成本？喔趣科技创始人储峰将为你公布餐饮人力精算产品;新餐饮时代下，餐饮人力资源发展现状如何？未来将走向何处？东方副总裁陈燕为你剖析2018餐饮人才市场大趋势；总被员工牵着鼻子走？北京宴董事长、俏江南CEO杨秀龙为你解析餐企如何为才善用、人为己用。它到底凭啥？“无非就是一碗带有汤汁的成品米线，牛肉等配料置于其上，跟米粉很像，没什么特别的。”这是众多消费者的普遍认知。而著名作家汪曾祺却这样回答：“一是汤好 。汤面一层鸡油，看似毫无热气，而汤温在一百度以上。二是片料讲究 ，鸡片、鱼片、腰片、火腿片，都切得极薄，而又完整无残缺，推入汤碗，即时便熟，不生不老，恰到好处。”同样是云南米线，认知差异为何如此大？一切都得从米线市场讲起。近年来，乘着云南旅游热这股东风，云南米线赢得了消费者的喜爱，米线市场也呈现出持续火爆的态势。记者在某点评网站搜索关键词“米线”，北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、重庆这7座城市的米线总门店数竟然有近3万 家，深圳是这七个城市中门店数少的，有1361 家。相对应的，沙县小吃在这7座城市的总门店数目仅有6315 家。
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